Description
En mettant ses crayons dans les pas de Yannick Alléno, le chef étoilé le plus doué de sa génération, Pascal Rabaté a découvert que, dès sa plus tendre enfance, le petit môme de banlieue parisienne était destiné aux fourneaux.
Avec poésie et humour, Rabaté livre une vision très personnelle, voire impressionniste, de la trajectoire filante de ce chef français qui a emprunté le difficile et ingrat chemin de la cuisine et qui dessine aujourd’hui les contours de la cuisine moderne.
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