Description
Pour comprendre les processus de rationalisation de la consommation et ceux de lutte contre les méfaits de lalcoolisme qui ont transformé le visage de la France contemporaine.
Loin du discours associant les AOC à la seule tradition, à des pratiques séculaires, à un passé sans ruptures, cet ouvrage apporte un regard nouveau et original sur lhistoire des vins dorigine et sur la façon dont ils vont acquérir leur image positive entre les années 1930 et 1970. De manière encore inédite en France, La Révolution sobre raconte ainsi comment les politiques publiques des 3e, 4e et 5e Républiques, la lutte contre lalcoolisme, le développement de lautomobile et du tourisme, la guerre dAlgérie ou encore la construction européenne vont contribuer de manière décisive et étonnante à lessor et à la perception des vins dappellations français.
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