Description
Le livre :
Ce 2e opus est consacré au patrimoine culinaire français. Plus de 80 recettes salées et sucrées, représentatives de la cuisine française, avec des explications pour réaliser certains gestes (comme monter une sauce aïoli ou découper une volaille), lhistoire de grandes recettes et lorigine de certains produits.
+ 80 recettes traditionnelles revisités de manière diététique :
– petits-déjeuners : pain dépices, crêpes, brioche ;
– entrées : piémontaise, oeuf mimosa, soupe à loignon ;
– plats pour tous les goûts : lapin aux pruneaux, cordons bleus, hachi parmentier ;
– desserts : marbré, paris-brest, crème brûlée, clafoutis.
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